Molho de Tomate

FAQ

• Qual é a definição de molho de tomate Passata?

  O molho de tomate Passata é a polpa de tomate cozida, sem pele e sem sementes, com adição de sal. Geralmente é encontrado na forma de um purê e é utilizado como atalho para fazer molhos de tomate, como o do espaguete com almôndegas. Embora seja um produto processado, pode fazer parte da alimentação, porém não deve ser a base dela.

• Posso fazer molho de tomate em um tacho de cobre?

  Os tachos ou panelas de cobre não são adequados para a preparação de qualquer alimento, incluindo o molho de tomate.

• Como selecionar um molho de tomate de qualidade?

  Se for necessário comprar um molho pronto, é recomendável analisar cuidadosamente o rótulo. É importante verificar a quantidade de açúcar, glutamato monossódico (realçador de sabor) e o teor de sódio, especialmente nos diversos sabores disponíveis.

• Posso fazer molho de tomate em um tacho de cobre?

  Não é recomendável fazer molho de tomate em tachos ou panelas de cobre, pois eles não são versáteis e não servem para a preparação de qualquer alimento.

• Qual é a diferença entre extrato de tomate e molho de tomate?

  O molho de tomate é mais líquido, já vem temperado e, dessa forma, não precisa passar por outras etapas para a finalização. Por outro lado, o extrato de tomate é concentrado, possui cor e sabor mais fortes, sendo utilizado como base para molhos.