Cascata e Fonte de Chocolate

FAQ

• Quais frutas são usadas em cascata de chocolate?

  Morango, uva, abacaxi, banana e kiwi são as frutas usadas em cascata de chocolate. Além dessas, também são servidas na casquinha de sorvete, com calda de chocolate ao leite tipo premium, sorvete de creme, tubete, paçoca, suspiro, amendoim e crocante de caramelo.

• Quais ingredientes combinam com cascata de chocolate?

  Morango, uva, abacaxi, banana, calda de chocolate ao leite, marshmallow, tubete, paçoca, suspiro, amendoim e leite em pó.

• Que tipo de chocolate devo usar na fonte de chocolate?

  Você pode usar qualquer tipo de chocolate na fonte. No entanto, o chocolate para cobertura, que tem uma maior concentração de manteiga de cacau (32 a 39%), resultará em um sabor e aparência melhores quando estiver fluindo na fonte.

• Qual tipo de chocolate é recomendado para usar na cascata?

  Para a cascata de chocolate, recomenda-se usar chocolate meio amargo, pois ele é mais equilibrado e combina melhor com receitas doces e com outros confeitos. Porém, também é possível utilizar chocolate ao leite, principalmente se for para acompanhar frutas tropicais e azedinhas, como morango, abacaxi, manga, uvas e cerejas.

• Qual chocolate é recomendado para usar na fonte de chocolate?

  Recomenda-se o uso de qualquer tipo de chocolate na fonte. No entanto, o chocolate para cobertura, que possui maior qualidade e contém de 32 a 39% de manteiga de cacau, proporcionará um melhor sabor e aparência enquanto estiver escorrendo pela fonte.